Najprościej jest samemu zbudować sobie ruszt i przygotować miejsce pod ognisko. Przy wyborze lokalizacji należy brać pod uwagę odległość od własnego domu, od zabudowań sąsiada, od najbliższych drzew oraz kierunek wiatru (w Polsce przeważają wiatry zachodnie!). W przypadku ogniska sprawa jest prosta.

Nie powinniśmy go budować w małych przydomowych ogródkach, w pobliżu krzewów, czy co gorsza pod drzewami. Jeżeli jednak mamy do dyspozycji więcej przestrzeni wystarczy przygotować dwa kręgi: jeden – o średnicy 1,5 m, najlepiej na całej powierzchni wybrukowany kamieniami lub wysypany żwirem, drugi wokół pierwszego – o średnicy 3 m, wysypany piaskiem lub żwirkiem z ławeczkami dookoła.

Pierwszy krąg należy obudować otoczakami połączonymi spoiną, gdyż trawa przerastająca kamienie może być przyczyną zaprószenia ognia. W lesie i na kempingach mamy przeważnie specjalnie wyznaczone miejsca, gdzie można bezpiecznie rozpalić ognisko. Sami bez zezwolenia, szczególnie, gdy mamy suche dni nie powinniśmy w lesie zapalać ognia, gdyż może się stać przyczyną pożaru.

Niezależnie od tego, czy korzystamy z własnego ogródka, czy jesteśmy na wakacjach pod namiotem, bardzo szybko możemy zbudować sobie własny grill. Właściwie mamy obecnie całą paletę możliwości jeśli chodzi o wybór przenośnego grilla, łącznie z najprostszym i najtańszym grillem jednorazowym – tacce aluminiowej na czterech nóżkach, ale ekonomiczniej jest wykopać nieduże wgłębienie na palenisko i nad nim na kamieniach położyć ruszt.

Podobnie jak w przypadku ogniska należy wybrać takie miejsce, żeby nie doprowadzić do pożaru. Coraz częściej decydujemy się na budowę własnego grilla w przydomowym ogródku. Jeśli ustawiamy grill w ogrodzie, to warto pomyśleć o wysypaniu kawałka powierzchni żwirem i zagospodarować w pobliżu trochę miejsca na nazwijmy to „bufet”, stół i krzesła, żeby uniknąć ciągłej wędrówki do kuchni i z powrotem. Są w sprzedaży stojące grille prefabrykowane, ale są przeważnie betonowe, duże i mam zastrzeżenia do ich wyglądu, aczkolwiek o gustach się nie dyskutuje.

Możemy sobie sami wybudować własny ruszt nawet z wędzarką. Musimy tylko wziąć pod uwagę bezpieczeństwo zabudowań, roślin, a przede wszystkim opinię sąsiadów jeśli grill ma być usytuowany blisko ich działki. Do budowy wystarczą nam:
worek cementu

• 120- 150 sztuk cegły klinkierowej
• palenisko
• 2 ruszty – jeden większy o wymiarach paleniska i drugi o tej samej długości, ale węższy

W miejscu osłoniętym od wiatru wykopujemy dół pod ławę cementową o głębokości 40–70 cm (zależnie od spoistości gruntu), wylewamy cement i po stwardnieniu (2–3 dni) układamy na nim warstwę cegieł w kształcie litery C. Wewnętrzny prostokąt powinien mieć wymiary paleniska i dużego rusztu. Murujemy kolejne warstwy a na wysokości 70, 80 i 100 cm wmurowujemy cegły w poprzek. Na nich będziemy opierać kolejno palenisko, większy ruszt, a najwyżej wąski ruszt, na który będzie można odkładać mięso, żeby doszło albo pakieciki z warzywami.

Takie rozwiązanie daje nam możliwość zdejmowania paleniska i rusztów, gdy będziemy je chcieli wyczyścić lub schować. Spoiny potrzebują dwóch dni na związanie. Potem możemy już zaprosić pierwszych gości. Jeśli pokusimy się o kupno dodatkowych 100 cegieł, grubej sklejki i metra kwadratowego płytek ceramicznych, to możemy wybudować ruszt z łatwo zmywalnym blatem roboczym i dodatkowym miejscem do układania drewna, węgla i innych niezbędnych akcesoriów. Zamiast cegieł można użyć ładnych kamieni, a fundament wykonać z bloczków betonowych. Po związaniu i wybudowaniu grilla powierzchnię pokrywamy żwirkiem, kostką brukową lub płytkami ceramicznymi. Nad rusztem można wybudować komin, ale wtedy już dobrze jest zasięgnąć rady fachowca.