We Francji robi furorę gotowanie na parze. Powstają bary szybkiej obsługi gdzie można zjeść rybę, mięso i warzywa gotowane na parze. Tak przyrządzone produkty nie tracą składników mineralnych a zyskują intensywny smak i aromat. Eleganckie restauracje też chętnie gotują wszystko na parze - od przystawek po desery i torty.

Parowanie jest łatwe jeśli używamy specjalnego podwójnego garnka, lub chińskiego, wyplatanego sita z ratanu z podwójnym lub nawet potrójnym dnem, który nakłada się na garnek odpowiedniego rozmiaru z gotującą się wodą.
Do produktów gotowanych na parze doskonałym dodatkiem są lekkie sosy ziołowe i owocowe. Podnoszą smak oraz wygląd dość jednolitego dania.

Sos bazyliowy z czosnkiem i serem >>

Sos z wielu ziół >>

Sos z brokułów i słonecznika >>