Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy żółtka utarte z cukrem pudrem i oliwę. Wyrabiamy kruche ciasto i dzielimy na trzy części. Formę lub tortownicę wykładamy 1/3 ciasta. Pozostałe 2/3 dzielimy ponownie na 4 równe części, każdą z nich wałkujemy. Jabłka obieramy i kroimy na plasterki, orzechy po sparzeniu obieramy, figi i daktyle cienko kroimy, rodzynki płuczemy i odsączamy. Układamy w formie warstwę jabłek i orzechów włoskich, przykrywamy ją ciastem, następnie warstwę jabłek i fig, znowu przykrywamy ją ciastem, warstwę jabłek i rodzynek, a na końcu warstwę jabłek i daktyli. Każdą warstwę przykrywamy ciastem. Na wierzchu kładziemy połówki moreli i posypujemy grubym cukrem kryształem. Ciasto wstawiamy na godzinę do nagrzanego do 180–200ºC piekarnika.