Na patelni rozgrzewamy olej i przesmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, dolewamy wino. Kiedy się zagotuje, dodajemy pokrojone w ćwiartki pieczarki. Całość podgrzewamy 2-3 minuty na mocnym ogniu, stale mieszając. Zdejmujemy z ognia, dodajemy balsam lub sos sojowy i ocet winny. Mieszamy i marynujemy 2-3 godziny w lodówce. Po wyjęciu z lodówki mieszamy z ugotowanym al dente makaronem. Pół godziny przed podaniem posypujemy ziołami i jeszcze kilka razy mieszamy.