Zaczynamy od marcepana. Przygotowujemy dwa rondelki. Dzielimy cukier i mielone migdały na dwie równe części. Do każdego garnuszka wsypujemy cukier i dolewamy po półtorej szklanki wody. Podgrzewamy i czekamy, aż cukier się rozpuści. Wtedy dosypujemy do każdego garnka mielone migdały, z tym że do jednego oprócz migdałów wlewamy też sok z cytryny, a do drugiego pokruszoną czekoladę. Obie masy musimy gotować około 15 minut, ciągle je mieszając, dlatego do tego zajęcia dobrze jest zatrudnić drugą osobę. Po ugotowaniu obie masy studzimy. Dno tortownicy wykładamy biszkoptami i nakładamy na przemian dwie masy marcepanowe. Wstawiamy na 2–3 godziny do lodówki. Przygotowujemy lukier, białko ubijamy z cukrem pudrem na bardzo gęstą pianę, w trakcie ubijania dodajemy arak lub rum. Po wyjęciu z lodówki przekładaniec polewamy lukrem.