Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na oleju, aż się zeszkli, dodajemy mięso, smażymy z cebulą ciągle mieszając, doprawiamy solą i pieprzem. Pod koniec smażenia dodajemy oczyszczony i pokrojony listek mięty oraz posiekany tymianek, chwilę podsmażamy. Przygotowujemy pomidory: myjemy je, suszymy, ścinamy czapeczki z wierzchu i wydrążamy środki. Pomidory faszerujemy mięsem i układamy w brytfance lub naczyniu żaroodpornym. Posypujemy pokruszonym serem i przykrywamy „czapeczkami”. Do naczynia dolewamy sok z przetartych przez sito środków pomidorów. Solimy i pieprzymy, wsadzamy do rozgrzanego do 200ºC piekarnika. Zapiekamy 10 minut.