Papryki wydrążamy i wstawiamy do nagrzanego do 180ºC piekarnika na 20 minut. Pokrojoną w kostkę cebulę podsmażamy na oleju. Dodajemy pokrojone w paseczki pieczarki, a kiedy całość odparuje wsypujemy ryż i całość smażymy ok. 5 minut. Następnie dolewamy wywar i dusimy ciągle mieszając aż płyn odparuje. Na koniec dodajemy posiekany, utarty z odrobiną soli czosnek, posiekane zioła, solimy i pieprzymy do smaku. Tak powstałą masą napełniamy papryki. Układamy w żaroodpornym naczyniu, skrapiamy resztą oleju i wstawiamy na 5–10 minut do nagrzanego do 180ºC piekarnika.