Przygotowujemy warzywa: myjemy je, cukinie przekrawamy wzdłuż na połówki, pomidorom obcinamy „czapeczki”, czyścimy kapelusze pieczarek. Wydrążamy miąższ z warzyw i siekamy go. Mieszamy z tartym, żółtym serem, tartą bulką, czosnkiem, posiekanym i utartym z odrobiną soli oraz olejem. Otrzymany farsz doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy i napełniamy nim warzywa. Boczek kroimy w cienkie plasterki, którymi owijamy nafaszerowane warzywa. Spinamy wykałaczką, a następnie układamy w rondlu i podlewamy wywarem wymieszanym z winem. Dusimy w rondlu przez mniej więcej 40 minut.