Kiedyś młode ziemniaki ze zsiadłym mlekiem polane masłem i posypane świeżym koperkiem były jednym z kultowych dań barowych na przełomie wiosny i lata. Teoretycznie nic specjalnego, co to za sztuka, wystarczy ugotować, odcedzić i podać z masełkiem, ale mają w sobie to coś co powoduje, że uszy i ręce nam się do nich trzęsą, a potem, potem gdy są znowu coraz starsze i starsze nadchodzi tęsknota, bo znowu trzeba będzie o nich marzyć i śnić przez cały rok…
 
Młode ziemniaczki nie wymagają obierania i najlepsze są po oskrobaniu skórki. Można sobie pracę ułatwić, myjąc ziemniaki pod bieżącą wodą szorstką ściereczką do naczyń. Gotujemy je w posolonej wodzie do miękkości po odcedzeniu odparowujemy i dodajemy do garnka masło i posiekany koperek. Potrząsamy garnkiem kilkakrotnie i przekładamy ziemniaki do miski. Można je podać tylko z ochłodzonym, przyprawionym solą i zieleniną – kefirem.