Odpowiednio wymoczone śledzie posiekać drobno razem z ugotowanymi grzybami. Dodać posiekaną cebulę, namoczoną w mleku i odciśniętą bułeczkę, pieprz. Masę wyrobić i uformować niewielkie kotleciki, obtoczyć w roztrzepanym jajku i tartej bułce i usmażyć na rozgrzanym oleju. Podawać z ugotowanymi ziemniakami w mundurkach i z surówkami.