Ziemniaki gotujemy w łupinach lub obrane, w posolonej wodzie. Jeżeli gotowaliśmy ziemniaki w łupinach, to je obieramy, następnie ziemniaki ucieramy lub mielimy na purée. Dodajemy podsmażoną cebulę i tłuszcz ze skwarkami. Jeżeli zamiast słoniny lub boczku używaliśmy smalcu, to dodajemy sam tłuszcz. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Formujemy z otrzymanej masy małe kulki, obsmażamy je na patelni, a następnie zapiekamy 10–15 minut w piekarniku.