Ziemniaki myjemy, gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzamy, obieramy i mielimy. Ucieramy ziemniaki z masłem, żółtkami i śmietaną, doprawiamy solą i pieprzem. Z białek ubijamy sztywną pianę i delikatnie mieszamy ją z masą ziemniaczaną. Blachę smarujemy olejem i wyciskamy na nią przy pomocy specjalnego rękawa z różnymi końcówkami małe kulki, gwiazdki lub inne, dowolne kształty. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200ºC i pieczemy 5–10 minut.