400 g ziemniaków myjemy szczoteczką i gotujemy do miękkości. Resztę obieramy, myjemy i ucieramy na drobnej tarce, odciskamy, czekamy, aż na dnie miski z odciśniętym sokiem osadzi się skrobia. Ugotowane ziemniaki odcedzamy, obieramy i mielimy przez maszynkę. Łączymy surowe tarte ziemniaki, ugotowane oraz skrobię, solimy do smaku i mieszamy na jednolitą masę. Formujemy z masy krążki, na które nakładamy farsz. Kształtujemy pyzy tak, żeby miały kształt pękatych, podłużnych cygar. Farsz bezmięsny przygotowujemy w ten sposób, że ser mielimy przez maszynkę, dodajemy masło, jajo i przyprawy. Mieszamy. W przypadku farszu mięsnego mięso drobno siekamy lub przepuszczamy przez maszynkę, dodajemy gorący smalec, posiekany, roztarty z solą czosnek i inne przyprawy. Również mieszamy. Pyzy wrzucamy do wrzątku niedużymi partiami, żeby swobodnie pływały. Gotujemy około10–15 minut od momentu wypłynięcia, podajemy ze śmietaną lub słoniną.