Twarożek ucieramy lub miksujemy z serem twarogowym, doprawiamy solą i pieprzem. Jeżeli nie dysponujemy twarożkami smakowymi, dzielimy masę twarogową na kilka części i dodajemy do jednej porcji posiekany ząbek czosnku i szczypiorek, do drugiej utarty chrzan, do trzeciej  koncentrat pomidorowy. Oczywiście możemy eksperymentować z innymi dodatkami smakowymi. Posiekane orzechy i sezam smażymy oddzielnie na rozgrzanej patelni, mieszając, żeby się nie przypaliły. Ręce zwilżamy wodą i formujemy z mas twarogowych kulki wielkości włoskich orzechów. Każda kulkę obtaczamy w różnych dodatkach przygotowanych na odrębnych spodeczkach. Gotowe kulki układamy na liściach sałaty.