Ziemniaki obieramy, myjemy i ucieramy na drobnej tarce, dodajemy jajo, mąkę i ugotowane, pokrojone w kostkę mięso. Słoninę, kiełbasę i cebulę kroimy w kostkę podsmażamy i dodajemy do ziemniaków. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, mieszamy. Brytfannę smarujemy smalcem, wysypujemy tartą bułką. Wlewamy do niej masę ziemniaczaną. Pieczemy 40 minut w temperaturze 200ºC. Podajemy ze skwarkami z boczku i zieleniną.