Oddzielić z kapusty 12 - 15 dużych kawałków liści i zblanszować w osolonej wodzie, resztę kapusty pokroić w drobniejsze kawałki.
Ziemniaki obrać i podgotować na pół-twardo (około 15 minut), pod koniec gotowania wrzucić pokrajaną kapustę.
Pozostałe warzywa obrać: seler pokrajać "w zapałkę", cebulę w półtalarki, czosnek podzielić na ząbki (większe przekroić na połowę), marchew pociąć nożem do obierania warzyw, w długie wiórki, większe grzyby pokroić, kiełbasę i ziemniaki pokroić w plastry.
Żaroodporne naczynie, wysmarować smalcem i wyłożyć dużymi kawałkami liści kapusty.
Pokrajane warzywa, grzyby i kiełbasę układać warstwami przesypując, majerankiem, papryką, pieprzem i solą, polewając lekko wywarem, aż do wypełnienia naczynia.
Całość nakryć pozostałymi dużymi kawałkami liści kapusty i posypać rozmarynem.
Piekarnik nagrzać do 200*C. Pokrywkę wysmarować lekko smalcem (aby liście nie przywarły) i piec około 1 godziny, aż kapusta na wierzchu zacznie brązowieć.
Smacznego