Schab pokroić na dość grube plastry, krótko obgotować w osolonej wodzie, ostudzić, obtoczyć w tartej bułce, ułożyć na grubo wysmarowanej masłem blasze i wstawić do gorącego piekarnika aby się przypiekły na rumiany kolor. Powidła rozprowadzić w rosole, dodać cynamon i inne korzenie, zagotować, dodać wino i zalać  rumiane plastry schabu. Podawać na gorąco.