Śledzia moczymy w zimnej wodzie kilka godzin. Po wymoczeniu czyścimy i filetujemy. Z mięsa odcinamy kości. Bułkę moczymy w wodzie lub mleku i dokładnie odciskamy. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kosteczkę. Mięso, śledzia i bułkę mielimy w maszynce do mięsa, dodajemy cebulę, jajko i przyprawy do smaku. Z masy formujemy niewielkie, okrągłe, lecz płaskie kotleciki o grubości ok. 1,5–2 cm, obtaczamy je w mące i smażymy na dobrze rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Podajemy z ziemniakami, kiszoną kapustą duszoną, sałatą zieloną z boczkiem wędzonym, mizerią lub sałatką z kapusty białej.