Z mleka, wody, płaskiej łyżeczki cukru i drożdży oraz mąki w niewielkiej ilości sporządzamy rozczyn o konsystencji gęstej śmietany i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Mąkę przesiewamy i ogrzewamy. Jajka roztrzepujemy i łączymy z wyrośniętym rozczynem, mąką i solą do smaku. Wyrabiamy ciasto, dodając pod koniec stopioną margarynę lub masło. Pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. W międzyczasie marchew myjemy, obieramy i ścieramy na tarce jarzynowej. Z wyrośniętego ciasta formujemy podłużne bułki kształtem zbliżone do oscypka góralskiego lub jagodzianki, nadziewając je potartą, lekko osoloną marchwią. Pieczemy podobnie jak inne ciasta drożdżowe. Sojki można również nadziewać solonymi śledziami. Podajemy na ciepło lub zimno w porze podwieczorku względnie na kolacje.