Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić z czubatą łyżką cukru pudru, odstawić. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę, połączyć z Twarogiem Sernikowym, dodać mąkę ziemniaczaną, kaszę mannę, cukier waniliowy (ewentualnie aromat). Pianę z białek delikatnie wymieszać łyżką z masą serową, wylać na blachę wyłożoną papierem pergaminowym. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 70 minut w temperaturze 180°C. Wierzch sernika powinien być mocno zarumieniony.