W naczyniu topimy smalec wieprzowy i przesmażamy na nim (bez rumienienia) drobno posiekaną cebulę, łyżkę posiekanej natki pietruszki i posiekany czosnek, doprawiając całość papryką. Dodajemy drobno pokrajane mięso z uszu i ryjka wieprzowego, tzw. głowiznę. Dolewamy wodę w ilości potrzebnej do ugotowania ryżu (przeważnie jest to 2 razy więcej wody niż ryżu). Gdy zacznie wrzeć, wrzucamy umyty i osączony ryż i gotujemy na silnym ogniu. Ryż powinien wchłonąć cały płyn, ale nie rozgotować się. Zestawiamy z ognia, układamy na powierzchni cienkie plasterki boczku. Przykrywamy, wstawiamy do niezbyt gorącego piekarnika na kilka minut, po czym zdejmujemy pokrywkę i zwiększmy temperaturę, by boczek lekko się zarumienił. Łącznie należy trzymać potrawę w piekarniku przez ok. 7 minut.