Brokuł umyć, podzielić na bardzo małe różyczki, odrzucając łodygi. Wrzucić na rozgrzane masło, lekko posolić i smażyć do miękkości (może być nawet leciutko zrumieniony).Na patelnię wycisnąć obrany czosnek, podsmażyć delikatnie (uważać, żeby nie zgorzkniał). Całość zalać śmietaną, doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać ser. Gotować chwilę, żeby śmietana się zredukowała. W trakcie przygotowania sosu w dużej ilości osolonej wody z dodatkiem oliwy ugotować spaghetti (al dente). Makaron wyłożyć na talerze, polać sosem brokułowo-czosnkowym. Posypać odrobiną pietruszki. Podawać z lampką białego wina.