Schab kroimy w kostkę, solimy i smażymy razem z pokrojoną w paseczki słoniną. Układamy podsmażone mięso i wytopioną słoninę w rondlu zalewamy zakwasem buraczanym lub rosołem, dodajemy po kilka ziaren pieprzu oraz ziela angielskiego. Gotujemy, a właściwie dusimy na niewielkim ogniu pod przykryciem. Pod koniec duszenia dosypujemy do sosu utarty chleb razowy i dusimy , teraz już bez przykrywki aż sos się zagęści. Podajemy z kaszą lub z ziemniakami.