Seler naciowy kroimy w cienkie plasterki, cebulę w drobną kostkę. Skórkę z cytryny ścieramy na tarce. Połówkę cytryny wyciskamy. Mieszamy wszystkie składniki i doprawiamy do smaku majonezem, solą i pieprzem. Odstawiamy. W tym czasie wybieramy kilka większych liści cykorii, myjemy i napełniamy przygotowanym "farszem". Układamy dekoracyjnie na talerzu i ozdabiamy pietruszką. Uwaga: liście z cykorii najlepiej napełnić tuż przed przyjściem gości bo po jakimś czasie się rozmiękają.