Marchew obierz i pokrój w talarki. Cebule obierz i drobno posiekaj. Zagotuj ocet z wodą, przyprawami i warzywami. Spraw minogi, panieruj w mące i smaż ok. 3 minuty z każdej strony na rozgrzanym oleju. Usmażone przekładaj do słoja i zalewaj wcześniej przygotowaną zalewą. Odstaw na 48 godzin. Podawaj jako zakąskę.