Filety ze śledzi moczymy w mleku przez ok. 2 godziny. Ugotowane buraki i ziemniaki obieramy ze skórki i kroimy w kostkę Jabłka i cebulę siekamy w drobną kostkę. Ziemniaki, buraki, jabłka i cebulę, polewamy barszczem i mieszamy. Filety obkładamy wymieszanymi warzywami, posypujemy ugotowanym na twardo i posiekanym jajkiem. Śmietane ubijamy na sztywno i polewamy nią sałatkę.