Wypatroszone, obrane ze skórki i wyfiletowane śledzie zalewamy mlekiem i zostawiamy na około 2 godziny. Ziemniaki gotujemy w mundurkach, następnie odcedzamy i po ostygnięciu obieramy ze skóry, kroimy na plastry. W naczyniu żaroodpornym, wysmarowanym masłem układamy warstwami: ziemniaki, filety śledziowe (każdy pokrojony na kilka kawałków), ponownie ziemniaki. Całość posypujemy tartym żółtym serem i tartą bułką, polewamy stopionym masłem i zapiekamy przez 20 minut  w nagrzanym piekarniku.