Sprawioną sieję bez wnętrzności i bez głowy, odfiletowujemy. Filety kroimy w paski, układamy na talerzu lub na sicie, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem i pozostawiamy do wysuszenia. Po godzinie przewracamy na druga stronę i suszymy jeszcze godzinę. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Sieję doprawiamy papryką, nakładamy na nią cebulę, skrapiamy oliwą i wkładamy na noc do lodówki.