Drożdże rozcieramy z niewielką ilością cukru i śmietaną. Mąkę przesiewamy z solą i siekamy z masłem, dodajemy drożdże ze śmietaną, surowe jajko i zagniatamy ciasto. Odkładamy je w ciepłe miejsce na pół godziny. W tym czasie przygotowujemy farsz, np. z baraniny. Mięso dobrze czyścimy i kroimy w plastry lub mielimy. Cebulę obieramy, drobno kroimy i przesmażamy na maśle. Gdy się zrumieni dodajemy zmielone mięso i smażymy razem przez 8-10 minut. Doprawiamy i mieszamy z jajkiem i tartą bułką. Ciasto wałkujemy na stolnicy posypanej mąką. Wykrajamy z niego krążki, na każdy kładziemy łyżką farsz. Zlepiamy pierożki, układamy bezpośrednio na blasze, smarujemy roztrzepanym jajkiem, a następnie wkładamy do nagrzanego do 180ºC piekarnika i pieczemy około pół godziny.