Ryż płuczemy i gotujemy na mleku z dodatkiem łyżki masła. Gotujemy, aż będzie całkiem miękki. Wtedy dodajemy do niego 2 żółtka, cukier, cukier waniliowy, cynamon, rodzynki i posiekane orzechy. Mieszamy. Na koniec delikatnie łączymy z pianą ubitą z 2 białek. Foremki smarujemy resztą masła, nakładamy do nich masę i zapiekamy przez 20-25 minut w temperaturze 180ºC. Po zapieczeniu wykładamy leguminę z foremek na talerzyki i podajemy z sosem szodonowym konfiturami lub sosami owocowymi.