Gorgonzolę pokrusz, dodaj mascarpone, oraz tyle mleka aby otrzymać gęstą, kremową masę. Utrzyj, dodaj czosnek, oliwę, sól, pieprz i dokładnie wymieszaj. Umyj kabaczki, przetnij je na pół wdłuż, wydrąż w środku i nadziej je powstałą masą. Wysmaruj żaroodporne naczynie masłem, włóż kabaczki z nadzieniem i zapiecz w piekarniuku 20 minut.