Wytarte skropione octem ściereczką mięso nacieramy dokładnie wymieszanymi przyprawami, przykrywamy ściereczką, odstawiamy w chłodne miejsce na godzinę (można nieco dłużej). W brytfannie rozgrzewamy olej na gorącym rumienimy mięso ze wszystkich stron, dodajemy pokrojoną w cząstki cebulę, przykrywamy i wstawiamy do dobrze nagrzanego piekarnika (do temp. 200C) na 40 minut. Fasolkę, gdy trzeba, dzielimy na mniejsze części, zalewamy gorącą, osolona wodą, gotujemy przez 5 minut, cedzimy na sicie. do wystawionego z piekarnika mięsa dodajemy rosół, wino. Powstały sos mieszamy, dodajemy pokrojone w ,,pomarańczkę" ziemniaki i odsączoną fasolkę. Brytfannę przykrywamy i Całość wstawiamy ponownie do piekarnika na temp. 180C na 30 minut. Pieczeń podajemy na wygrzanym półmisku, pokrojoną w zgrabne plastry, obłożoną upieczonymi ziemniakami i fasolą, z dodatkiem zielonej sałaty polanej spienionym sosem jogurtowym.