Włoszczyznę obieramy, myjemy i gotujemy, gdy zacznie wrzeć dodajemy boczek, tak, żeby cały był zanurzony. Na początku gotowania dodajemy ziarna pieprzu, ziela angielskiego, główkę czosnku i pozostałe składniki. Gotujemy aż do miękkości. Studzimy w wywarze, następnie osączamy i kroimy w cienkie plastry. Taki boczek najsmaczniejszy jest z chrzanem.