Na duuużą patelnię lub duży żeliwny garnek wlewam ok 2 łyżek oliwy , po czym podgrzewam ją i od razu wysypuję 300 dkg ryżu tak by się nieco zeszklił. Następnie całość zalewam bulionem aż ryż podwoi swoją objętość.Dodaję szafran. Kiedy ryż zaczyna pęcznieć wówczas dodaję pokrojone w kostkę pomidory bez skórki, groszek, owoce morza ( rozmrożone) ,pokroną w kostkę paprykę . W tym czasie gdy całość się dusi , na osobnej patelni podsmażam piers z kurczaka pokrojoną w kostkę, którą wcześniej marynowałam w oliwie, sokiem z cytryny i w curry. Dodaję do całości..Podlewam jeszcze białym winem , w razie potrzeby bulionem i dodaję wszystkie przyprawy, wycisniety czosnek , posiekany rozmaryn i chilli.... Całość podajemy na stół w dużej patelnii , w której przygotowywaliśmy danie ..udekorowanej cząstkami cytryn i/lub limonek...Viva Espania !!