Posiekać zielonej pietruszki,wymieszać ją z masłem,które urobić na cegiełkę,zamrozić. Ukroić plastry polędwicy na 5-6 centymetrów grube.Rzucić na rozpalone masło,aby się prędko zrumieniły z jednej i drugiej strony,a w środku były krwawe,posolić. Masło wymieszne z pietruszką kroimy na plasterki,układamy na na talarkach cytryny i kładziemy po jednym na każdym usmażonym befsztyku.