Szynkę naciąć ostrym nożem w kratkę,mięso natrzeć solą,majerankiem i kminkiem.Po godzinie mięso obsmażyć na tłuszczu,rumieniąc ze wszystkich ston.Obsmażone mięso włożyć do brytfanki ponacinaną stroną na spód,dodać 2 pokrojone w talarki cebule,podlać bulionem lub wrzątkiem.Po 30 minutach pieczenia mięso odwrócić i podlewać sosem.Piec jeszcze około 40 minut. Gotową pieczeń kroimy w cienkie plastry i podajemy z sosem z pieczeni.Podajemy z kopytkami i kiszoną kapustą. Smacznego