Dokładnie wyfiletowaną połówkę łososia ze skórą układamy w szklanym lub kamiennym naczyniu, dodajemy olej, sok z cytryny i wszystkie przyprawy. Wkładamy na 48 godzin do lodówki, przekładając co 12 godzin, żeby ryba miała równomierny kontakt z marynatą. Rybę serwujemy pokrojoną w plastry na talerzykach, osobno podajemy przyprawy występujące w marynacie (plasterki cytryny, pieprz). Można też przyrządzić marynatę dodając do niej kilka łyżek brandy.