Naczynie żaroodporne smarujemy tłuszczem.Na dno kładziemy posiekaną cebulę.Układamy pstrągi,zalewamy białym wytrawnym winem,solimy,pieprzymy,posypujemy posiekanymi szczypiorkiem i natką pietruszki.Wstawiamy na kilka minut do gorącego piekarnika.Skrapiamy sokiem z cytryny pod koniec pieczenia.Wyjmujemy pstrągi i trzymamy w cieple.Sos z pieczenia zlewamy,zaprawiamy śmietaną z odrobiną mąki.Polewamy pstragi sosem.podajemy z białym pieczywem. Smacznego.