Jajo wraz z łupiną kroimy na pół i delikatnie, żeby nie uszkodzić skorupki, wydrążamy środek. Siekamy białko, żółtko, dodajemy trochę masła, posiekaną zieleninę i przyprawy. Napełniamy na powrót skorupki. Posypujemy z wierzchu tartą bułką. Topimy na patelni masło i układamy jaja skorupką do góry. Gdy się zarumienią kładziemy na talerz, wyłuskujemy ze skorupek. Podajemy z sosami: tatarskim, majonezowym lub chrzanowym.