Chleb lub przekrojone bułki smarujemy gęstą śmietaną i posypujemy świeżo zmielonym pieprzem. Odcedzamy sardynki. Na każdej kanapce układamy całe sardynki (zależnie od wielkości kanapek jedną lub dwie), bez ogona i głowy. Na wierzchu kładziemy dwa plasterki cebuli i posypujemy kanapkę posiekanym świeżymi ziołami, skrapiamy sokiem z cytryny.