Mięso zalać wodą, zagotować, dodać ziele ang.,liście laurowe, majeranek, sól i gotować na małym ogniu.Wątrobę wyjąć po półgodzinnym gotowaniu, podgardle po godzinie, a łopatkę nadal gotować do miękkości.Ostudzić.Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni.Bułkę namoczyć w wywarze z mięsa.Ostudzone mięso+zmiażdżony czosnek+cebulę+bułkę(odciśniętą) zemleć 2 razy maszynką.Masę dokładnie wyrobić ręką, dodać majeranek+1łyżeczkę tymianku+1łyżeczkę rozmarynu+1łyżeczką cząbru+pieprz(sporo)+papryczkę chili.Dodać jajka surowe i dokładnie wymieszać.Foremki wysmarować masłem, wysypać tartą bułką,wyłożyć masę mięsną do 3/4 wysokości.Piec w temp.160 stopni ok.godziny, aż wierzch zrobi się brązowy.Ostudzić w piekarniku, schłodzić w lodówce i dopiero wyjmować z foremek.Pyyyszoooota!!!