Móżdżek najpierw moczymy w wodzie, następnie oczyszczamy z błon, zalewamy wodą z octem i solą, gotujemy przez 10 minut. Kromki układamy na blasze posmarowanej masłem. Cebulę obieramy i siekamy, smażymy na łyżce masła, dodajemy pokrojony móżdżek, jajo i śmietanę. Smażymy aż jajo się zetnie. Doprawiamy solą i pieprzem. Nakładamy na kromki chleba i wkładamy na 6 minut do piekarnika. Przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki.