Pierś umyć i osuszyć. Przełożyć do miski. Przyprawy (ilośc wg uznania) ,zmiażdżony czosnek i olej dobrze wymieszać z przecierem pomidorowym. Polać glazurą mięso - tak by cała pierś obtoczona była w przyprawach. Pozostawić na noc w lodówce. Piec w temperaturze 200 stopni Celsjusza na kratce grillowej z obu stron, aż do uzyskania chrupiącej brązowej skórki na mięsie.