Sledzie osączyć dokładnie z zalewy,sciągnąć skórę,pokrajać na 4 cm kawałki.
Cebulę bardzo cieniutko pokrajać w talarki.
Przygotować zalewę:sok z cytryny,śmietanę,majonez,pieprz i sól dokładnie rozmieszać za pomocą rózgi(skosztować i ewent doprawic do smaku).
Mandarynki obrac a każdą cząstkę pokrajać na małe kawałeczki.Układać warstwami
sos,cebula,śledż,manarynka,aż do skonczenia produktów.Pieprzu białego nie żałować.Jeśli zamiast mandarynek używamy plasterków cytryny musimy je pozbawić białej skórki bo gorzknieje,a do zalewy dać mniej soku.