Wymieszac suche skladniki, dodac wode i oliwe. Ugniatac ciasto reka, tak dlugo az skladniki sie dokladnie polacza. Przykryc scierka miske z ciastem i pozwolic mu rosnac przez 45 minut. Po tym czasie, przelozyc ciasto na obsypana maka powierzchnie, rozciagnac, a nastepnie zlozyc tak, by dwa konce skleily sie ze soba . Nastepnie zlozyc ciasto na pol - tak by powstal ksztalt paczki.
Przelozyc do miski, przykryc szczelnie folia i pozostawic na noc w lodowce.
Ciasto wyjmujemy z lodowki na 30 minut przed rozpoczeciem walkowania. Podzielic ciasto na pol i rozwalkowac na cienki placek. Koncowe rozciaganie ciasta najlepiej wykonac juz na powierzchni formy do pieczenia pizzy lub na papierze do pieczenia (jesli uzywamy kamienia do pizzy). Do piekarnika rozgrzanego do245 stopni C wkladamy ciasto na ok 5 minut (powinno zarumienic sie na brzegach). Teraz wyciagamy je i szybko ukladamy ulubione dodatki. Dopiekamy przez kolejne 5 minut lub dluzej, gdy nasze dodatki sa bardzo wilgotne.