Karkówkę kroimy na plastry grubości około 3 cm. Czosnek siekamy. Z wszystkich składników przyrządzamy bejcę. Dokładnie smarujemy nią steki z karkówki i odstawiamy na kilka godzin do lodówki . Grillujemy na mocno rozgrzanym węglu 10-15 minut. Taka karkówka najlepiej smakuje z grilla, ale z powodzeniem przygotujecie ją również na patelni.