Mięso mielimy w maszynce, dodajemy namoczoną i odciśniętą bułkę, drobno pokrojoną i podsmażoną cebulę, jajo i śmietanę. Mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem. Przygotowane naleśniki smarujemy farszem, dwa boki zakładamy i zwijamy w rulon. Maczamy w roztrzepanym jajku, obtaczamy w tartej bułce i smażymy z wszystkich stron na rumiano. Można przygotować krokiety z innym farszem np.: z suszonych grzybów, wątróbki, ryb itp.