Myjemy oczyszczoną kurę, zalewamy ją wywarem i gotujemy na małym ogniu bez przykrycia. Pod koniec gotowania dodajemy obraną i umytą włoszczyznę, zrumienioną na płytce albo nad ogniem cebulę oraz przyprawy. Gdy kura jest miękka wyjmujemy ją, przecedzamy rosół, ewentualnie jeszcze doprawiamy. Podajemy z makaronem, pasztecikami lub kluseczkami i posiekaną natką pietruszki. Kurę można wykorzystać do przygotowania drugiego dania. Jeżeli zamiast wywaru używamy wody, to możemy dodać kostki rosołowe.