Buraki pieczemy w piekarniku, studzimy i ucieramy na grubej tarce. Ogórki obieramy i kroimy w kostkę. Mięso również kroimy. Wywar miksujemy lub roztrzepujemy trzepaczką ze śmietaną, łączymy z burakami, mięsem, ogórkami i drobno posiekaną zieleniną. Na koniec dodajemy trochę kwasu z ogórków, sól i pieprz. Jeżeli zamiast wywaru używamy wody, to możemy dodać kostki rosołowe.