Przygotowujemy masło rakowe według przepisu na pulpety. Z mąki i masła robimy zasmażkę, którą zalewamy wywarem z raków i gotujemy. Po ugotowaniu dodajemy sól do smaku, jeśli jest to konieczne. Wkładamy do zupy pulpety i nadziewane skorupki, gotujemy pod przykryciem przez kilka minut nie dopuszczając do wrzenia. Zupa jest gotowa, gdy pulpety podwoją swoją objętość i wypłyną na powierzchnię.